脂肪，也被稱之為三酸甘油酯，是賽鴿在賽季時的主要能源，也是任何野生鳥類在春季和秋季遷徙時所需要的主要能源。我們已經瞭解，以三酸甘油酯作為儲存能源，讓鳥類的飛行能力超過其他脊椎動物。請注意這個重點：脂肪的能源提供利用率，超過碳水化合物與蛋白質結合的兩倍多。賽鴿比賽時脂肪的重要性，就如候鳥在長時間飛行時一樣，這主要能源是不能被低估的。
混有膽汁的飼料脂肪，在腸道內分解成甘油和游離脂肪酸，被腸壁吸收後進入血液，一部份進入肝臟，在這裡脂肪酸被改組為脂肪（三酸甘油酯）並且儲存起來。另外一些的脂肪酸則被運送到身體各個部位的脂肪倉庫，重要的是，輸送到紅色肌肉以微小形式儲存，而這正是賽鴿在長途飛行時的主要能量來源。對於我們使用脂肪這個名詞而言，它真正的意義並不完全正確，那是因為我們其實指的是脂肪酸。多年前，喬治博士和他的工作小組，發表了許多關於比賽時脂肪作為主要能源的科學論文，也就是我們現在瞭解這事實的濫觴。
其他科學文獻裡，有一般鳥類身體裡蛋白質、碳水化合物和脂肪代謝的相關信息，相信對賽鴿比賽準備會是非常有用的資訊，應該能引起鴿友的興趣。 以下是從對鳥類代謝相關科學文獻中節錄的一些論述： 肝臟是主要生產大量脂肪的器官，事實上，肝臟生產鳥類身體所使用近50％的脂肪，並藉血液的運輸將之輸送到身體儲存場所與肌肉裡。有趣的是，鳥類的另一個重要脂肪生產器官是骨髓，鳥類骨髓生產脂肪的能力約是肝臟的三分之二。
肝臟生產的脂肪，在血液中是以脂肪酸的形式輸送到身體脂肪儲存站與肌肉，重要的是，這樣形式的脂肪在肌肉裡，可以作為即時供應持續飛行的能源。到此的說明，應該還算容易懂吧! 以下仍有幾個重點應該要加以注意，邏輯上，賽鴿飼料裡的多餘脂肪有助於肝臟脂肪生產，因為它會加入由肝臟生產的脂肪，隨後一起被輸送到儲存地點。事實上，幾年前的一項研究說明，在200英里以上距離的賽鴿比賽，飼料中加入多5％脂肪的賽鴿，較之沒有補充脂肪的賽鴿，競翔表現明顯提高。這項研究方式是，對參加200英里以上距離比賽的賽鴿歸返時間做統計，結果飼料裡增加5％脂肪的賽鴿，在比賽規定的時間內歸返賽鴿數，比不餵多餘脂肪的鴿數明顯增加許多。這項研究結果說明：飼料中額外提供的脂肪，對賽鴿後勁與耐力的維持，有著非常顯著的幫助。 飼料中額外給予的脂肪，理論上應該能夠協助體內脂肪的儲存。
然而對一般的鳥類來說，以下幾個要點其實很重要：1. 鳥類飼料中脂肪含量高，將會減少肝臟脂肪的生產。2. 鳥類飼料中蛋白質含量高，也會減少肝臟脂肪的生產。3. 鳥類飼料中碳水化合物含量高，反而會增加肝臟脂肪的生產。 一項對雞餵養的研究，當幼雞飼料中增加10％的脂肪，卻發生一個令人吃驚的事實，那就是肝臟生產的脂肪量實際上反倒減少了40％！然而，重要的是，當飼料裡的碳水化合物保持穩定高含量，飼料中的脂肪含量高，似乎沒有干擾肝臟的脂肪生產！ 候鳥的身體裡，我們所知道存放在腹部或被稱之為」候鳥」脂肪，與皮下儲存(過冬用)的脂肪是不盡相同的。皮下組織儲存的冬季脂肪，主要使用在絕緣抵禦寒冷，候鳥遷徙前會迅速積累積大量的脂肪，並在遷移結束後用盡。由這結果推論，賽鴿每星期參加的比賽，我們鴿主即是以候鳥型能源累積的方式，給予飼料脂肪作能源，我們讓賽鴿在上鴿車前幾天，體內迅速積累脂肪，然後在隨後的比賽中完全利用。
1967年美國科學家發表了一個對鴿友相當有意義的重要研究。研究過程是，靜脈注射含有一個無線電標籤(附加無線電標籤的葡萄糖，使科學家能夠追蹤注入體內的葡萄糖，並確定葡萄糖在體內的流向)的葡萄糖；於飢餓雛鴿體內三分鐘後，標籤在肝臟裡被納入脂肪酸，15分鐘後肝臟中脂肪酸含量達到了穩定的高濃度。注射後15分鐘，可以見到血液和體脂肪中，脂肪酸濃度顯著的不斷上升，這情況持續著兩個小時的實驗期間。 顯然地，這項研究的關鍵訊息是，鴿子可以非常迅速地利用葡萄糖轉化為脂肪，而這項研究還證實了另一個事實，即鴿子脂肪的生產調節是在肝臟。
順便提一下，餵食葡萄糖後不到兩小時，無論是水中給予的糖類，亦或是在腸道內穀物澱粉轉換成的葡萄糖，賽鴿肝臟都能快速地將之生產成肝糖。一些肝糖儲存在肝臟，而另一些則經由血液運輸到肌肉和其他組織，作為能量的來源。例如，大腦的主要能量來源就是肝糖。因此，餵飼富含碳水化合物的穀類小麥、燕麥、大麥、玉米等，對身體肝糖的供應，是非常重要的步驟，因為這些穀物很容易在肝臟中轉化為肝糖和重要的脂肪酸，而這是長時間飛行的主要能量來源。顯然的，在上鴿車前，飲水中給予一些葡萄糖，對整個比賽過程可能會有所幫助。 再次重申，在這討論中一個重要的觀念是，當日糧中碳水化合物含量高，賽鴿肝臟脂肪的產量勢必大大增加。
所以，如果鴿主在賽鴿上鴿車的前幾天，餵飼脂肪含量高的穀物時 - 如花生或葵花籽等，必須要確保還提供大量的碳水化合物含量高的穀物，如玉米、小麥、稻穀等。 蛋白質在賽鴿比賽裡到底有什麼作用？這是個重點，因為許多鴿友持續餵飼高比例的豌豆和豆類，作為賽鴿比賽時的能源。在維護和修復受損肌肉和其他組織上，蛋白質是非常重要的元素。賽鴿在飛行時，除非脂肪和碳水化合物等所有儲備能源完全耗盡，蛋白質才可能是能量供應的來源。經過幾天或幾個星期後才返舍的賽鴿，因為耗損過多肌肉裡儲存的能源，有可能不得不求助於使用肌肉蛋白質作為能量來源。因為這種需求，讓大部分的肌肉被用作迫切需要能量的來源，以至於這些肌肉往後有可能永遠恢復不到以前的正常狀態。
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